Risotto al Durello e Gelato al Monte Veronese
Ingredienti
10 g Burro
320 g di Riso Vialone Nano IGP
30 g Cipolla
8 bicchieri da 0,30 vino Lessini Durello
Brodo q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparare il fondo di burro (circa 75 gr) e cipolla. Tostare il riso e appena tostato aggiungere 4 bicchieri di Durello e proseguire la cottura per 12/14 minuti aggiungendo il brodo secondo necessità. Aggiungere infine il Durello rimanente e terminare la cottura x altri 2/3 minuti. Infine mantecare con una noce di burro.
Servire aggiungendo nel centro del risotto una pallina di gelato al formaggio monte veronese.